La penisola permette di articolare in modo ottimale gli spazi. Le funzioni di questo elemento che “sporge” da composizioni lineari o angolari sono diverse, quali:

• piano di lavoro
• area operativa attrezzata
• banco snack

 La penisola è adatta ad ogni ambiente?

La penisola, contrariamente a quanto si pensi, è adatta anche in ambienti di medie dimensioni ed in tutte quelle situazioni in cui si vuole creare demarcazione tra le zone funzionali mantenendole comunicanti.

La cucina a vista non è sempre dettata dalla necessità, ovvero dalle esigenze di spazio. Essa risponde a stili di vita contemporanei ed è molto amata dai più giovani perché favorisce la convivialità ed il piacere di stare insieme.

É necessario articolare bene le varie zone funzionali dove mancano le pareti, sia che si tratti di ambienti ampi o con dimensioni più contenute. Per questo motivo le composizioni a penisola sono quelle che più si adattano ad essere inserite in un ambiente open, come un monolocale o un living multifunzione di una grande abitazione.

Oggi i maggiori produttori propongono la versatilità dei programmi, andando oltre il concetto tradizionale di modularità. Consentono così la massima personalizzazione nell’arredo e la possibilità di distribuire bene, con i tanti elementi a disposizione, gli spazi nella zona living, integrando così più funzioni: cucina, pranzo e relax.

Penisola: un trait d’union tra i diversi ambienti della casa

Progettare un ambiente di questo tipo è complesso, perciò occorrerà studiare bene ogni dettaglio, dall’ergonomia agli impianti.

Un’unica composizione occupa tutta una parete del grande ambiente open dove, al posto di tradizionali pareti, è la penisola a scandire gli spazi.

La grande cappa a soffitto, invece di essere mimetizzata, segna un’ulteriore demarcazione tra le due zone. E come in molti casi, la penisola è uno spazio “operativo”, attrezzato con piano cottura e lavello. Lo spazio per lavorare, ma anche per contenere, può essere abbastanza grazie alle basi disposte su due lati opposti.

Attraverso arredi e finiture, gli ambienti comunicano tra loro. Come ad esempio, i vani a giorno, i quali  rifiniscono il lato della penisola che si apre verso la zona giorno ed i montanti della libreria. In questo modo  la cucina diventa un tutt’uno con il living.

Spesso le librerie bifacciali vengono utilizzate nel progetto architettonico per schermare la zona operativa dal soggiorno, mantenendo però i due ambienti in comunicazione. In alternativa, vanno bene anche porte scorrevoli in vetro.

L’importanza della tecnologia in una penisola multi-tasking

La penisola ospita spesso l’area operativa, a partire dal piano cottura. Non c’è posto migliore per installare attrezzature di lavoro ed elettrodomestici di nuova generazione.

La penisola può essere rappresentata da un “bancone”, proprio come quello delle cucine “ad isola” e, come quest’ultimo, può essere attrezzato per molteplici attività, che possono essere definite “operative”: preparazione dei cibi, cottura e lavaggio.

In questo spazio possono lavorare più persone contemporaneamente ed in tutta comodità.

Nella maggior parte dei casi la profondità è maggiore: aggiungendo 30 cm ad un modulo standard di 60 cm, si arriva a 90 cm, con un’altra fila di basi standard, a ben 120 cm.  Si può così installare un canale attrezzato o un’alzata in cui avere tutto il necessario per lavorare. Attenzione però alle distanze: vanno lasciati liberi circa 100-120 cm per lato per riuscire a muoversi agevolmente; 90-120 cm per aprire le ante.

Anche  la funzione di contenimento è fondamentale: la penisola attrezzata su due lati offre più capienza per riporre stoviglie ed attrezzature. Il lato rivolto verso il soggiorno può essere completato con vani aperti, per libri e soprammobili, rafforzando così la sua vocazione di elemento di collegamento tra i due ambienti.

In base al tipo di cappa, puoi scegliere se installare un piano cottura a gas o ad induzione. In presenza del primo è necessario prevedere una cappa aspirante ed un condotto di aspirazione dei fumi, che può essere mascherato da un controsoffitto oppure dal rivestimento stesso dell’apparecchio. Con l’induzione, la cappa non è obbligatoria ma al fine di garantire la qualità dell’aria in cucina, puoi ricorrere ad un piano cottura con un sistema di aspirazione integrato.

Penisola: stile tradizionale ma funzionalità moderna

La tua penisola è attrezzata solo con il lavello ed  i fuochi sono sul lato contiguo o parallelo? In questo caso puoi creare una zona operativa più raccolta, in cui le funzioni sono sufficientemente distanziate per lavorare comodamente.

Le funzioni sono due:

• lavaggio, con la vasca integrata nel top
• pranzo, con il piano ribassato che fa da tavolo

Nella progettazione di una penisola gli impianti hanno un ruolo fondamentale. Se non si tratta di una nuova costruzione ma di una ristrutturazione il punto di partenza è la disposizione degli impianti esistenti.

Il caso più semplice è quello di una mera sostituzione, quello più problematico è dato, invece, dalla necessità di apportare modifiche ai collegamenti di acqua, luce e gas. Non c’è però da spaventarsi.

Nella maggior parte dei casi le deviazioni elettriche e le tubazioni vengono fatte uscire dalla parete, in corrispondenza della zona operativa. Inoltre vengono fatte passare all’interno del “vuoto sanitario” che si forma all’interno della base, oppure accostando di schiena due basi da 60 cm o una base da 60 cm ed una da 30/35 cm.

In alternativa, per non intervenire in modo rilevante su pavimenti e pareti della casa, si può considerare l’eventualità di realizzare una pedana o un pavimento sopraelevato, in cui verrà ricavato un vano tecnico per l’alloggiamento di tubazioni idriche, del gas ed i collegamenti di cavi elettrici.

Per penisole a vista sul soggiorno sono indicati i modelli sotto top o integrati nel piano di lavoro. Questi modelli, in linea con il design e le forme pulite delle composizioni moderne, sono privi di giunzioni visibili ma soprattutto non hanno sporgenze perché a filo del top. Sono anche molto pratici ed igienici. Solitamente sono in resine acriliche, pietra sinterizzata ed agglomerati di quarzo. Si tratta di materiali resistenti, non assorbenti e meno soggetti ai graffi ed alle macchie.

I piani con lavello integrato possono essere realizzati anche in grandi dimensioni, fino a 3 metri circa.

Penisola: dal worktop, al banco snack o tavolo collegato

Nelle cucine con penisola, le superfici orizzontali abbondano: oltre ad un worktop di grandi dimensioni, vi è spesso il banco snack o un tavolo collegato. Ciò rende necessaria una grande attenzione ai materiali in cui sono realizzati.

Per i piani di lavoro la scelta oggi è amplissima, a partire dal classico laminato hpl (laminato ad alta pressione), resistente e con un buon rapporto qualità/prezzo.

Tra i laminati, vi è il Fenix, frutto di nanotecnologia: non poroso, con superficie soft touch ed anti-impronte, può essere riparato.

Oltre alle pietre naturali, quali marmo e granito evergreen, sono molto diffusi i materiali compositi, che imitano alla perfezione i precedenti.

I prodotti acrilici sono resistenti agli acidi, agli urti e possono essere realizzati in qualunque forma e dimensione e con giunture invisibili.

Apprezzato per gli spessori sottili e le elevate performance è il gres porcellanato.

Poco adatto per il top, ma perfetto per il banco snack, è invece il legno massello, ad alto spessore ed in alcuni casi (nelle cucine old style) di recupero (“legno vecchio”).

Il banco snack così può diventare un vero e proprio tavolo per quattro o più persone, non a sé stante, ma collegato alle basi della cucina.

Come le dimensioni anche le altezze possono variare: solitamente si va dai 75 cm agli oltre 90 cm, per i veri e proprio banconi. Attenzione quindi alle sedute: nel primo caso si potranno utilizzare sedie standard, in altri casi sgabelli alti con o senza schienale, girevole o fisso. Meglio provarli prima dell’acquisto, tenendo presente che, per stare comodi, quando si è seduti, bisogna considerare circa 30 cm tra il piano del tavolo e le ginocchia.

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